Mor Ekmek Nedir? Mor Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

Son zamanlarda insanlar arama motorlarında Mor Ekmek Nedir? Mor Ekmeğin Faydaları Nelerdir? Mor Ekmek Nasıl Yapılır? Konularını merakla arıyor. Artık ülkemizde de satışı olan Mor Ekmek hakkında mutlaka araştırma yapıp detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz. Sizin için Mor Ekmek hakkında aşağıdaki bilgileri derledik, gelin hep birlikte Mor Ekmek Nedir? Mor Ekmeğin faydaları nelerdir? Konularına bir göz atalım…

MOR EKMEK NEDİR?

Mor ekmek hem tadı hem de rengi yönüyle bildiğimiz diğer ekmeklerden bir hayli farklı. Kırmızı Dut-Yaban Mersin’i-Patlıcan-Mor Soğan ve Vişne gibi besinlerin renklerinden faydalanarak üretilen Mor Ekmek ülkemizde de artık satışa çıkmaya başladı.

Japonya gibi Uzakdoğu ülkelerinde tüketilmesi zorunlu hale getirilen Mor Ekmek, vatandaşlar tarafından ilgiyle araştırılıyor. Beyaz ekmeğin mevcut beslenme şartlarına göre vücutta hızlı sindirildiği, kan şekeri seviyesini yükselttiği ve obezite riskini arttırdığı biliniyor.  Mor Ekmek ise; Kanserle savaşan antioksidanlar açısından zengin, normal beyaz ekmeğe göre%20 daha yavaş sindirilmiş ve tamamen doğal bileşiklerden yapılmış bir gıda olarak karşımıza çıkıyor.

Artık Türkiye’de de Üretilmeye Başlandı.

Türkiye’de Mor Ekmek ilk kez İstanbul Üniversitesi, Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi’nin 12 yıllık araştırmaları sonucu Prof. Dr. İhsan Kara ve ekibi tarafından geliştirilen mor ekmek Malatya’da bir ekmek fırınında 2019 yılında üretilmeye başlanıldı.

mor ekmek nedir?

Dikkat! Mor Ekmeğin Sahtesi Nasıl Anlaşılır?

Mor meyve ve sebzelerin renk pigmentlerinden alınan antosiyanin maddesinin hamura katılımı ile ortaya çıkan mor ekmeğin faydaları saymakla bitmiyor. Vatandaşlardan yoğun ilgi gören Mor Ekmek’in piyasada sahtesini de bulmanız oldukça mümkün. Peki Mor Ekmeğin Sahtesi Nasıl Anlaşılır? Bunu anlamayın en kolay yolu, mor ekmeğe sıkılacak limon ile belli oluyor. Limon sıkılınca mor ekmeğimizin kırmızıya dönmesi ile ürünün gerçek olduğunu anlayabiliriz.

MOR EKMEĞİN FAYDALARI NELERDİR?

Mor ekmek, nörodejeneratif ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olan mükemmel bir doğal antioksidan ve anti-inflamatuar kaynağıdır. Ayrıca obezite ve diyabetle uğraşan insanlar için harika bir silahtır ve aynı zamanda kansere karşı korunmaya yardımcı olduğu görülmektedir. Sırrı, pişirme sırasında kimyasal bir reaksiyon yaratan ve sindirimi beyaz ekmeğe kıyasla %20 oranında yavaşlatan antosiyaninlerdir.

Bu şekilde, vücudumuzun nişastalı gıdaları şekere dönüştürdüğü ve özellikle şeker hastaları için zararlı olabileceği süreci yavaşlatır. Mor ekmeğin ana avantajı, kan şekeri düzeylerini büyük ölçüde azaltması ve sonuç olarak açlık duygularını azaltmasıdır. Bu yüzden yeni sağlıklı yiyecekler diyetinize eklemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Mor ekmek aynı zamanda içinde bulunan Antosiyanin, diğer besin öğeleri gibi vücudumuzda depolanmıyor ya da enerji olarak kullanılmıyor. Bu yüzden vücutta düzenleyici olarak görev yapıyor, organların ve hücrelerin daha rahat çalışabilmesine yardımcı oluyor.

mor ekmeğin faydaları nelerdir?

Antosiyanin Nedir ve Ne İşe Yarar?

Kırmızı ve mor renkli meyve ve sebzelerde bulunan renk verici bir madde olan antosiyanin, içinde bulunduğu meyvede çok güçlü bir antioksidan etki göstermektedir.

Antosiyaninler bitkilerdeki suda çözünen pigmentlerin en geniş grubudur. Yürütülen birçok bilimsel araştırma antosiyaninlerin antioksidan ve bazı kanser türlerinde hücre büyümesini engelleyici etkisini göstermiştir.Antosiyaninler, onkojenleri yaratan iltihaplı durumları baskılarken, kanser hücresinde apoptosisi (programlanmış hücre ölümünü) teşvik eder.

Michigan Üniversitesince yapılan çalışmalar, antosiyanin’in; kan şekerinin düşürülmesi ve karaciğerde daha az yağ birikimi konusunda etkin bir rol oynadığını göstermektedir. Michigan Eyalet Üniversitesinin araştırmasına göre antosiyanin aynı zamanda kas ağrılarının hafifletilmesinde olumlu katkılar sağlamaktadır.

mor ekmek tarifi

Antosiyanin İçeren Besinler Nelerdir?

Ahududu, böğürtlen, üzüm, acai çileği, vişne, mürdüm eriği, siyah havuç, kırmızı lahana, pancar, patlıcan, kırmızı turp antosiyanin içeren besinler arasındadır.

Mor ekmek tarifi

Mor ekmek malzemeleri

mor ekmeğin yapılışı

Ön maya için:

  • 30 gram ekşi maya
  • 30 gram un
  • 30 gram su
  • Mor havuç suyu için:
  • 2 adet mor havuç
  • 1 büyük bardak su

Ekmek için:

  • 90 gram ekşi maya
  • 200 gram beyaz un
  • 50 gram sarı sert buğday unu
  • 115 gram tam buğday unu
  • 280 gram havuç suyu
  • 7 gram tuz

Mor Ekmek Yapılışı

Kendi mutfağınızda Mor Ekmek pişirmek istiyorsanız, bunun birkaç temel kuralı vardır. Mor ekmek için en önemlisi kısa pişirme süresidir bunu unutmayalım…

-İlk önce havuçlar rendelenip tencereye alınır ve ardından üzerine su ilave edilip kaynamaya bırakılır.

-Havuçlar rengini bıraktığında ise tencereyi süzüp havuç suyu soğumaya bırakılır.

-Dolapta 4 saat beklemiş olan ekşi maya ile birlikte un ve havuç suyunu 6-7 dakika yoğurun.

-Hamurun üzerini kapatıp bir süre dinlendirdikten sonra tuzunu ilave edip tekrar yoğurmaya başlayın.

-Hamuru bir kabın içerisine alıp, zarf gibi katlayın. Yaklaşık 4 kez bu işlemi yaptıktan sonra hamurunuzu mayalama sepetimizin içine alın.

-Mayalama sepetinde 1 gün bekledikten sonra, döküm tencerede 250 derece fırında yarım saat pişirin.

-Fırından çıkan ekmeği tel üzerine alıp yaklaşık 3 saat soğumasını bekleyip sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz…

Afiyet Olsun…

ÖNERİLEN İÇERİK>>> Yürüyüş Yapmanın Tansiyon’a İnanılmaz Faydaları

Şunlarda Hoşunuza Gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir