En Güzel Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Sayfamız içeriğinde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Çiğ Köfte Yapılışı, Çiğ Köftede Kullanılan Malzemeler, Çiğ Köfte Yapmadan Önce Yapılması Gerekenler konusu hakkında bilgiler bulacaksınız. Afiyet Olsun!

Sizlere bugün en güzel lezzetlerden biri olan Çiğ Köftenin tarifini anlatacağız. Tarihten bu yana yemek kültürümüzün vazgeçilmezleri arasında olan Çiğ Köfte, yapımı biraz zor olsa da yemesi de bir o kadar lezzetli olan bir besin kaynağıdır aslında. Anadolu’muzun doğu bölgeleriyle özdeşlemiş ve tarifiyle şehire göre değişiklik gösteren Çiğ Köfte yapımında genellikle baharatlar kullanılır. Şimdi sizlere ağzınıza layık, yapımı kolay ve yemelere doyamayacağınız bir çiğ köfte tarifi vereceğiz… En Güzel Çiğ Köfte Tarifi sizlerle…

İlginizi Çekebilir…Sahtesi Çıkan Gıdalar Nelerdir? Haberi için TIKLAYINIZ.

Çiğ Köfte Yapmadan Önce Yapılması Gerekenler

Çiğ Köfteyi Yapma Süresi Minimum 1 Saat ile 1.30 saat arası değişebilir.

Çiğ Köfte yapmadan önce ellerinizi tırnak aralarına sabunla iyice yıkayınız.

Çiğ Köfte yaparken hijyen açısından tıbbi bone ya da saçlarınızın dökülmesini engelleyecek bir şey takarsanız çok iyi olur.

Eğer çiğ köfteyi yerde yapacaksanız tepsinin altına halı kaydırmaz koymanız sizin için çok iyi olacaktır.

En Güzel Çiğ Köfte Tarifi

En Güzel Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Yapılışı Esnasında Kullanılan Malzemeler

1 Kg bulgur

Maydanoz

Yeşil Soğan

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Kâse Urfa İsotu

1 Bardak Nar Ekşisi

5-6 Adet Küp Buz

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

1 Yemek Kaşığı Kimyon

4 Diş Taşköprü Sarımsağı

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

1 Küçük Paket Köfte Baharatı

2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Bir kâse çekilmiş ceviz ya da fıstık

2 Büyük Beyaz Rendelenmiş Taze Soğan

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? En Güzel Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte yapmak için ilk önce marketten aldığımız esmer bulguru çiğ köfte tepsisinin içine döküyoruz. Bulgurun esmer olması daha iyi bir renk ve kıvam yakalamanızı sağlayacaktır.  Bulgurumuzun üstüne fokur fokur kaynamayan ancak yeteri ölçüde sıcak olan 2 bardak suyu bulgura yedirerek döküyoruz. Bu işlem bulguru rahatça yoğurmanıza ve çok enerji harcamadan çiğ köfte yapmanıza katkı sağlayacaktır. Daha sonra bulgurun üstünü kapatıp buharıyla biraz yumuşaması için yarım saat kadar beklemeye alıyoruz.

Bu esnada malzemelerimizi hazırlıyoruz. Bulgur hazır olduktan sonra yoğurma işlemine başlıyoruz. Yukarıda belirtiğimiz çiğ köfte malzemelerini hazır olduktan sonra yoğurma tepsisinin yakınına koyuyoruz. Başlamadan söyleyelim yoğurma işlemi sabır ve güç isteyen bir işlem olduğundan sabrederek ve malzemeleri sırayla koyarak yoğurmaya devam ederseniz lezzetli bir çiğ köfte elde edebilirsiniz.

İlk olarak 2 kaşık domates salçası ve 1 kaşık biber salçasını bulgura yediriyoruz. Ardından 10 dakika yoğuruyoruz. Daha sonra tuz ve soğanı ekliyoruz. Hemen burada bir detay verelim. Lütfen soğanları ince ince rendeledikten sonra soğan kabının dibinde biriken acı suyu süzelim ve çiğ köfteye bu şekilde koyalım.  Evet devam ediyoruz. Soğanı da koyduktan sonra iyice yoğurmaya devam ediyoruz. Ardından sarımsak ilave ediyoruz. Hemen arkasından 1 bardak sıvı yağı da koyduktan sonra yoğurma işlemine devam ediyoruz. Biraz yoğurduktan sonra artık baharatları ilave etme vakti geldi. İsot, kimyon, pul biber, kırmızı toz biberi çiğ köftemizin içine dökerek, el tabanımızla sert bir şekilde bulgurlara kattığımız malzemeleri iyice yedirerek yoğurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 25 dakika bu şekilde çiğ köftemizi yoğurduktan sonra 1 su bardağı sıvı yağı ilave ediyoruz.

Bu şekilde de 10 dakika yoğurduktan sonra ardından ceviz veya fıstık, nar ekşisi koyuyoruz. Çiğ köfteyi iyice harmanladıktan sonra içine bir küçük paket de köfte baharatı katıyoruz. Daha sonra küp buzları da içine döküp eriyene kadar yoğurduktan sonra maydanoz ve yeşil soğanımızı -dikkat edin çok ince doğranmış olacak, çiğ köftemizin içine ilave edip yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra yoğurma işlemini sonlandırıyoruz. Çiğ köftemizi soğuk bir yerde bir yarım saat dinlendirdikten sonra afiyetle servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…

Bunlarda Hoşunuza Gidebilir...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.